咖啡豆種類與產地

咖啡樹品種影響價格及咖啡因含量

阿拉比卡

阿拉比卡咖啡樹主要生長在西半球的高原地區，氣溫較低的環境害蟲較少，收成也比較多，其中巴西與哥倫比亞是最大的種植國。成分方面，阿拉比卡的咖啡因大約介於0.9～1.2%；脂肪比羅巴斯塔多了60%；糖的含量則羅布斯塔的2倍，因此阿拉比卡的味道相對較甜、較柔和且帶點酸味。

羅布斯塔

羅布斯塔最大的種植國是越南，其次則為非洲及印度，由於綠原酸含量較高，不易受害蟲及氣候影響，通常種植在地勢較低且較炎熱的地區。羅布斯塔的咖啡因含量較高，大約是1.6～2.4%，脂肪和糖分含量也低於阿拉比卡，因此風味比較苦澀且強烈。

綜合來說，阿拉比卡的風味比較柔順，價格較高；羅布斯塔的風味較苦澀、強烈，價格則較低，但並不是價格高的咖啡豆就一定比較好喝，因為咖啡的喜好很主觀，有些人喜歡阿拉比卡的柔順果香；有些人則偏好羅布斯塔醇厚的苦味。

小整理：

阿拉比卡（Arabica） ：價格偏高、味道柔順、咖啡因低

羅布斯塔（Robusta）：價格便宜、味道苦烈、咖啡因高

咖啡豆6大產地，如何找到適合自己的咖啡風味？

咖啡豆的產地主要來自非洲、南美洲及亞洲地區，非洲產出的咖啡豆大多帶有水果酸味及香氣；南美洲整體平衡感佳，口感明亮清爽；亞洲則是酸度低並帶有香料風味，

建議根據個人喜好選擇合適的咖啡豆，以下為你介紹世界6大咖啡產地作為參考：

• 巴西：比起其他中南美洲的咖啡豆，巴西咖啡豆的種植海拔相對較低，因此風味也比較獨特，大部分產羅布斯塔，酸度低並帶有巧克力及堅果的香氣，酸苦平衡佳且風味醇厚。

• 越南：越南是咖啡輸出的主要國家之一，主要盛產羅布斯塔咖啡豆，咖啡風味相對苦澀，通常會加入煉乳飲用，屬於越南咖啡的特殊喝法。

• 印尼：印尼咖啡具有獨特的木質香氣，風味醇厚、酸味明亮，有泥土芳香或煙熏味，有苦可可餘味，醇度厚實。常見的曼特寧、黃金曼特寧是印尼咖啡的代表作。

• 哥倫比亞：水果香氣濃郁、咖啡酸度高並帶有清香是哥倫比亞咖啡豆的特色，有些甚至帶有堅果的香氣，堆疊出多層次的口感，喝起來香醇順口。

• 印度：印度咖啡最著名的是風漬處理法製成的咖啡豆，咖啡酸味低、缺少層次感，但風味濃郁，獨特的風味使其獲得兩極的評價。

• 衣索比亞：衣索比亞咖啡在精品咖啡界擁有一定的地位，常見的耶加雪菲就是衣索比亞咖啡的代表之一，酸質明亮、花香濃郁以及餘韻飽滿綿長的特色，是很多咖啡愛好者的首選。咖啡原產地，種類多樣性高。許多被形容有糖漿味，並有草莓或藍莓的餘味。